Gestion du contenu et animation d’une série d’émissions spécialisées cobrandées avec le magazine La Toque sur les grands défis de la boulangerie-pâtisserie artisanale (L’Avenir de l’Artisanat, en collaboration avec M6 Unlimited, RTL et Vincent Perrot). Animation de tables rondes pour divers évènements professionnels. Production de livres blancs, de contenus (textes, photos et vidéos) dans le cadre d’opérations spéciales sur le web. Collaboration avec diverses sociétés partenaires du magazine La Toque (Minoterie Girardeau, Pavailler Solution, Eurofours, Sandwhich & Snack Show, Bongard, Grands Moulins de Paris…).

Collaboration mensuelle depuis 2020. Rédaction d’articles web (actualités filière, parlons technique, management…), de dossiers optimisés pour les moteurs de recherche (SEO) et de livres blancs sur des thématiques d’intérêt (farines, levains, ingrédients, équipements…). Lectorat cible : amateurs éclairés (passionnés de pains), étudiants en boulangerie, professionnels connectés… Accompagnement d’annonceurs partenaires en marketing de contenu dans le cadre d’opérations spéciales (Minoterie Girardeau, CashMag, Dawn Foods France, Pavailler Solution…).

Soutien ponctuel à la rédaction d’articles journalistiques sur les tendances en boulangerie (équipements, ingrédients, solutions techniques…) et les actualités du métier (réglementation, qualité de vie au travail, actualités économiques et sociales…).

Conseil en marketing de contenu (étude identité de marque, vision, valeurs…), accompagnement sur la rédaction du récit de marque (Délifrance).

Conception-rédaction du site web et de brochures commerciales pour les équipements de la marque IBIS (pétrins, batteurs, machines à crèmes, fours modulaires…). Conseil en marketing BtoB (marché de la boulangerie-pâtisserie française), conseil en communication éditoriale, conseil en communication scientifique et technique.

Conception-rédaction d’un publi-rédactionnel print (historique du groupement, stratégie actuelle, atouts concurrentiels) et d’une publicité produit pour la presse pro (pétrin à bras plongeants pour panification ancienne). Collaboration La Toque Magazine

Conception-rédaction des contenus d’un support pédagogique numérique à destination des étudiants de niveau Bac pro, BTS, DUT et Licence pro (filières biotech et agroalimentaire). Thématique : principes biochimiques et microbiologiques de la conservation alimentaire et procédés de conservation (artisanaux et industriels, actuels et futurs).

Rédaction de 6 guides pratiques de 80 p. pour accompagner les entreprises artisanales dans leur développement (hygiène, marketing opérationnel, marketing stratégique, développement durable, innovation de produits, innovation de procédés). Collaboration : La Toque Magazine.

Rédaction des étiquettes et flyers de col (bouteilles et bidons) en respect de la réglementation européenne et des procédés mis en œuvre (agriculture bio, extraction, aromatisation), conseil en marketing alimentaire. Collaboration : graphiste-designer freelance.

Conception et architecture du site web institutionnel www.aqua-tools.com, médiation scientifique et technique (dosage par ATP-métrie, microfiltration, gestion des risques biologiques….), rédaction web SEO (20 pages web), rédaction technique de fiches produits (kits d’analyse microbiologique pour l’industrie) et de notices d’utilisation (micro-filtres pour les établissements de santé). Collaboration : agence de design Blockmark, direction Aqua-tools.

Rédaction et illustration de plusieurs chapitres (toxicologie, additifs alimentaires, parasitologie, analyses microbiologiques) d’un manuel de référence en BTS diététique (Microbiologie, hygiène et droit alimentaire, Ed. Lavoisier Tec&Doc, 2015, 320 p.). Collaboration : édition Lavoisier, médecin directeur de collection.

Rédaction d’un journal interne sur le marketing artisanal (Festival Infos), reportage en boulangeries, interview de personnalités, conseil en communication éditoriale, conseil en marketing en boulangerie artisanale. Collaboration : direction Festival des Pains.

Conception-rédaction d’un beau livre institutionnel sur l’histoire et le patrimoine architectural (Hôtel du Châtelet : Histoire d’un édifice d’exception, 2012, 96 p.), étude bibliographique, direction éditoriale. Collaboration : agence de communication Scripto, Architecte des Monuments historiques, cabinet du Ministère et divers Services administratifs associés.

Conception-rédaction d’un guide de dégustation du vin de Champagne (Dégustation sensuelle du champagne, les Dix commandements, Ed. Defg, 39 p., 2011). Collaboration : édition Defg.

Conception-rédaction d’un beau livre de commande sur l’histoire et le patrimoine industriel (Usine de Chauny, de la Soudière à Arkéma, Deux siècles d’histoire, 2010, 168 p.), étude bibliographique et iconographique, direction éditoriale. Collaboration agence de communication Scripto, direction du site industriel Arkema Chauny.

Conception-rédaction d’un livre didactique sur l’art de la boulangerie (Maîtrise et secrets du pain par Christophe Zunic, Ed. Defg, 160 p., 2009), étude bibliographique, reportage en entreprise, direction éditoriale. Collaboration : édition Defg.

Rédaction de flyers print et pages web BtoC sur la thématique nutrition-santé, rédaction d’une lettre BtoB destinée aux professionnels de la nutrition. Collaboration : agence Caramel (Nantes).

Conception-rédaction d’un beau livre de commande sur l’histoire et le patrimoine industriel de Nouzonville (Nouzonville – Témoignages, 2013, 68 p.), étude bibliographique, interviews d’ouvriers, direction éditoriale. Collaboration : agence de communication Scripto, Communauté d’agglomérations Ardenne Métropole, sociologue indépendant.

Etude technico-économique sur les plantes transgéniques (publications de recherche, technologies brevetées, autorisations de mise sur le marché, cultures, revues de presse…), conseil à la stratégie marketing. Collaboration : CNRS – Institut de Biologie Moléculaire des Plantes (Strasbourg).

Etude bibliographique relative aux bienfaits du chou lactofermenté pour la santé (publications scientifiques, étude des valeurs nutritionnelles), conseil à la communication produit BtoB (restauration) et BtoC (grand public).