Armand Tandeau de Marsac

Agro Food Rédaction

Consultant freelance

en communication & marketing

> Rédaction print et web

> Conseil en communication éditoriale

> Conseil en marketing (Food service et Boulangerie-Pâtisserie)

Expertise marchés et secteurs

Boulangerie

Viennoiserie

Pâtisserie

Agroalimentaire

Agro Biotech

Foodtech

 

Restauration

Traiteur

Food service

 

Éducation

Médiation

Culture

 

Votre projet

Vous portez un projet de communication dont le contenu rédactionnel demande une certaine expertise scientifique ou marketing. Vous recherchez à cet effet un journaliste-rédacteur pédagogue et rigoureux, capable de maîtriser l’information complexe (scientifique, technique, mercatique, réglementaire…) et de la restituer de manière claire, pertinente et attractive.

Peut-être aussi cherchez-vous à positionner des produits et services sur le marché de la boulangerie-pâtisserie artisanale ? Votre univers métier est spécialisé et vous voulez adapter vos solutions ou votre communication pour mieux répondre aux attentes des professionnels et des consommateurs.

Vous êtes au bon endroit !

Mon service

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Rédaction print et web

Agro Food Rédaction rédige vos contenus rédactionnels en tenant compte de vos objectifs stratégiques, de votre ligne éditoriale, de votre univers professionnel (clientèle, marché, concurrence…) et de vos contraintes techniques (calibre, architecture, navigation, référencement sur Internet…). Quelques exemples de supports : livres d’entreprise, manuels pédagogiques, articles journalistiques, dossiers de presse, pages web optimisées SEO, brochures techniques, fiches commerciales, livres blanc…

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Conseil en communication éditoriale

Agro Food Rédaction peut aussi vous accompagner dans votre stratégie de contenus et vos projets de communication éditoriale : communication print/web, communication BtoB, publicité BtoC, communication institutionnelle (corporate), communication produit et technologie, communication scientifique et technique, création de supports pédagogiques, packaging et étiquetage, culture technique et industrielle…

Conseil en marketing

Agro Food Rédaction vous accompagne dans vos projets marketing sur les marchés du Food service et de la boulangerie-pâtisserie artisanale : marketing BtoB et communication professionnelle, marketing BtoC et droit alimentaire (labels, marques, étiquettes…), marketing stratégique (études, analyses, tendances…), positionnement de produits et services (ingrédients, équipements, solutions techniques…), marketing de contenu (content marketing), identité de marque (vision, valeurs), contenu de marque (brand content), récit de marque (storytelling)…

Communication scientifique et technique

du « champ à l’assiette »

Agro Food Rédaction est spécialisé en sciences agronomiques et alimentaires.

Nous maîtrisons l’information technique du champ à l’assiette : essais agronomiques, essais de panification, études médicales et nutritionnelles, études écologiques et toxicologiques, publications de recherche, brevets, analyses chimiques et biologiques, biochimie et microbiologie appliquées, physiologie de l’alimentation, R&D industrielle, certifications agricoles ou industrielles (qualité, sécurité, environnement)…

Nous sommes également expérimentés dans le domaine de la diffusion des connaissances scientifiques et techniques : médiation et vulgarisation scientifique, culture scientifique et technique, valorisation du patrimoine industriel, enseignement professionnel et technologique, communication santé et environnement…

Spécialités scientifiques et techniques

Ingrédients

Procédés

Équipements

Nutrition et santé

Technologies alimentaires

Arts culinaires

 

Responsabilité

Sociale et

Environnementale

 

Hygiène

Sécurité alimentaire

Qualité de vie

 

Nos clients

 

 Nos entreprises clientes ont des profils variés :

– industries et PME agroalimentaires

– meuniers, fabricants, distributeurs d’ingrédients et d’équipements en boulangerie

– sociétés de services (solutions techniques et digitales)

– groupements d’intérêt économique

– agences de communication, marketing et webmarketing

– édition et presse spécialisée

– startups technologiques (Foodtech, Agro-Foodtech, Agro-Biotech…)

– consultants freelance (graphistes, designers, webdesigners…)

– TPE alimentaires et métiers de bouche

 

Références et publications majeures

 

La Toque Magazine (presse écrite en boulangerie-pâtisserie)

Collaboration mensuelle depuis 2007. Reportages en entreprises, interviews, rédaction print et web de dossiers et d’articles spécialisés (équipements, ingrédients, process, fabrication, hygiène et sécurité alimentaires, Qualité de vie au travail, RSE en TPE artisanales, droit et marketing alimentaires, management des TPE artisanales…). Accompagnement des entreprises partenaires (annonceurs) : conseil en communication éditoriale et en marketing BtoB.

  

Matériel Boulangerie Finistère - MBF (Distributeur d'équipements en boulangerie-pâtisserie)

Conception-rédaction du site web et de brochures commerciales pour les équipements de la marque IBIS (pétrins, batteurs, machines à crèmes, fours modulaires…). Conseil en marketing BtoB (marché de la boulangerie-pâtisserie française), conseil en communication éditoriale, conseil en communication scientifique et technique.

 

Réseau Canopé - Education nationale (accompagnement pédagogique)

Conception-rédaction des contenus d’un support pédagogique numérique à destination des étudiants de niveau Bac pro, BTS, DUT et Licence pro (filières biotech et agroalimentaire). Thématique : principes biochimiques et microbiologiques de la conservation alimentaire et procédés de conservation (artisanaux et industriels, actuels et futurs).

Groupement C9 (réseau de distributeurs-dépanneurs d'équipements en boulangerie)

Conception-rédaction d’un publi-rédactionnel print (historique du groupement, stratégie actuelle, atouts concurrentiels) et d’une publicité produit pour la presse pro (pétrin à bras plongeants pour panification ancienne). Collaboration La Toque Magazine

Dawn Foods France (fabricant et distributeur d'ingrédients pâtissiers)

Conception-rédaction d’un publi-rédactionnel web (kits pâtissiers) publié dans un espace dédié aux annonceurs sur le site web www.latoque.fr. Collaboration La Toque Magazine

Pavailler Solution (réseau de fabricants d'équipements en boulangerie)

Conception-rédaction d’un publi-rédactionnel web (force du réseau, services proposés, fiabilité des équipements…) publié dans un espace dédié aux annonceurs sur le site web www.latoque.fr. Collaboration La Toque Magazine

Edition France Agricole (édition spécialisée)

Rédaction de 6 guides pratiques de 80 p. pour accompagner les entreprises artisanales dans leur développement (hygiène, marketing opérationnel, marketing stratégique, développement durable, innovation de produits, innovation de procédés). Collaboration : La Toque Magazine.

Oleisys (huiles d’olive bio du Maroc)

Rédaction des étiquettes et flyers de col (bouteilles et bidons) en respect de la réglementation européenne et des procédés mis en œuvre (agriculture bio, extraction, aromatisation), conseil en marketing alimentaire. Collaboration : graphiste-designer freelance.

      

Aqua-tools (startup de biotechnologie)

Conception et architecture du site web institutionnel www.aqua-tools.com, médiation scientifique et technique (dosage par ATP-métrie, microfiltration, gestion des risques biologiques….), rédaction web SEO (20 pages web), rédaction technique de fiches produits (kits d’analyse microbiologique pour l’industrie) et de notices d’utilisation (micro-filtres pour les établissements de santé). Collaboration : agence de design Blockmark, direction Aqua-tools.

Lavoisier Tec&Doc (édition spécialisée)

Rédaction et illustration de plusieurs chapitres (toxicologie, additifs alimentaires, parasitologie, analyses microbiologiques) d’un manuel de référence en BTS diététique (Microbiologie, hygiène et droit alimentaire, Ed. Lavoisier Tec&Doc, 2015, 320 p.). Collaboration : édition Lavoisier, médecin directeur de collection.

Festival des Pains (groupement agroalimentaire)

Rédaction d’un journal interne sur le marketing artisanal (Festival Infos), reportage en boulangeries, interview de personnalités, conseil en communication éditoriale, conseil en marketing en boulangerie artisanale. Collaboration : direction Festival des Pains.

 

Ministère du Travail (administration publique)

Conception-rédaction d’un beau livre institutionnel sur l’histoire et le patrimoine architectural (Hôtel du Châtelet : Histoire d’un édifice d’exception, 2012, 96 p.), étude bibliographique, direction éditoriale. Collaboration : agence de communication Scripto, Architecte des Monuments historiques, cabinet du Ministère et divers Services administratifs associés.

Aube en Champagne Tourisme (association de promotion touristique)

Conception-rédaction d’un guide de dégustation du vin de Champagne (Dégustation sensuelle du champagne, les Dix commandements, Ed. Defg, 39 p., 2011). Collaboration : édition Defg.

Arkéma (industrie chimique)

Conception-rédaction d’un beau livre de commande sur l’histoire et le patrimoine industriel (Usine de Chauny, de la Soudière à Arkéma, Deux siècles d’histoire, 2010, 168 p.), étude bibliographique et iconographique, direction éditoriale. Collaboration agence de communication Scripto, direction du site industriel Arkema Chauny.

 

Christophe Zunic (artisan boulanger)

Conception-rédaction d’un livre didactique sur l’art de la boulangerie (Maîtrise et secrets du pain par Christophe Zunic, Ed. Defg, 160 p., 2009), étude bibliographique, reportage en entreprise, direction éditoriale. Collaboration : édition Defg.

Fleury Michon (industrie agroalimentaire)

Rédaction de flyers print et pages web BtoC sur la thématique nutrition-santé, rédaction d’une lettre BtoB destinée aux professionnels de la nutrition. Collaboration : agence Caramel (Nantes).

Ardenne Métropole (collectivité territoriale)

Conception-rédaction d’un beau livre de commande sur l’histoire et le patrimoine industriel de Nouzonville (Nouzonville – Témoignages, 2013, 68 p.), étude bibliographique, interviews d’ouvriers, direction éditoriale. Collaboration : agence de communication Scripto, Communauté d’agglomérations Ardenne Métropole, sociologue indépendant.

Rhodia (industrie chimique, devenue Solvay)

Etude technico-économique sur les plantes transgéniques (publications de recherche, technologies brevetées, autorisations de mise sur le marché, cultures, revues de presse…), conseil à la stratégie marketing. Collaboration : CNRS – Institut de Biologie Moléculaire des Plantes (Strasbourg).

 

Assoc. Valorisation de la Choucroute d’Alsace (groupement agroalimentaire)

Etude bibliographique relative aux bienfaits du chou lactofermenté pour la santé (publications scientifiques, étude des valeurs nutritionnelles), conseil à la communication produit BtoB (restauration) et BtoC (grand public).

Mon parcours en bref

 

Scientifique de formation (Master Sciences), je suis diplômé d’un DEA de Biochimie moléculaire végétale et d’un DESS de Communication scientifique et technique (Université de Strasbourg).

Après une première expérience de conseil à l’interface entre Science et Marketing agro (partenariat CNRS/Industrie), je me suis orienté vers l’enseignement professionnel (BTS diététique) puis vers la communication des entreprises en freelance.

Les collaborations engagées m’ont permis de découvrir une grande diversité de problématiques et de profils d’entreprise. Depuis près de 15 ans, je collabore notamment avec La Toque Magazine (presse écrite print et web leader sur le marché de la boulangerie-pâtisserie) et accompagne les entreprises partenaires (annonceurs) dans leur communication.

À l’aise sur les questions scientifiques et les enjeux mercatiques, j’ai acquis au fil de ces missions une expertise large : en communication éditoriale d’abord, puis en marketing BtoB sur les marchés du food service et de la boulangerie-pâtisserie artisanale.

Quels que soient votre activité et vos médias, n’hésitez pas à me parler de votre projet. Je saurai m’adapter !

Profil LinkedIn

Informations pratiques

La tarification s’effectue par note d’honoraires. La TVA 20 % est applicable. Le prix des prestations dépend de la charge de travail en amont, de l’expertise mobilisée et du volume de textes commandé. La tarification des contenus rédactionnels est basée sur le nombre de feuillets (1 feuillet = 1500 signes espaces compris). La tarification des prestations de conseil est basée sur le nombre de demi-journées travaillées. Pour vous donner un ordre d’idée, le prix du feuillet est compris entre 120 et 180 € HT, le prix d’une demi-journée de conseil entre 250 et 500 € HT.

Si votre projet implique un déplacement, le montant des frais à engager est d’abord porté à votre connaissance dans le devis. Après validation de votre part, nous engageons ces frais pour votre compte. En fin de mission, vous recevrez une note de frais (débours) avec les factures originales que vous pourrez intégrer dans votre comptabilité comme n’importe quelle charge d’exploitation.

Après un premier brief, Agro Food Rédaction envoie au client un devis d’honoraires. Après acceptation et signature du devis, le collaboration démarre selon les termes et les délais convenus. En fin de mission, Agro Food Rédaction envoie une note d’honoraires conforme à la réglementation. Le transfert des droits d’auteur s’effectue tacitement par le paiement des honoraires. Un contrat de cession des droits peut toutefois être demandé (voir ci-contre).

La collaboration s’effectue en général par télétravail. Je peux toutefois me déplacer à volonté et même travailler dans vos lcoaux selon les besoins du projet (réunions en présentiel, visites d’entreprise, interviews, reportages…). Nos pouvons effectuer des points réguliers avec vos services par téléphone, mail, visisioconférence (Zoom, Microsoft Teams, Google Meet…).

Agro Food Rédaction vous garantit du contenu :

1- totalement personnalisé et rédigé sur mesure ;

2- soigné sur le plan orthographique et syntaxique ;

3- attractif, positif et agréable à lire ;

4- pédagogique, clair et synthétique ;

5- calibré et livré selon vos exigences techniques ou celles de votre prestataire (délai, volume, format de fichier…) ;

6- tenant compte de vos exigences stratégiques ;

7- adapté à votre lectorat cible (attentes, centres d’intérêt, niveaux de compréhension…) ;

8- optimisé vis-à-vis de l’expérience utilisateur (attractivité visuelle des textes, lisibilité, architecture et hiérarchisation de l’information, fluidité de navigation…) ;

9- fiable et validé sur le plan scientifique ou réglementaire ;

10- cohérent avec votre image de marque et votre univers de produits ;

11- optimisé SEO pour le référencement et l’indexation par les moteurs de recherche (Google).

La rédaction pour le web poursuit une approche particulière : le contenu des pages doit permettre d’améliorer la visibilité du site sur Internet, c’est à dire le positionnement sur le moteur de recherche Google (leader en France avec 92 % des requêtes). Il doit donc être rédigé en vu de séduire le robot d’indexation « Googlebot ». Pour produire un contenu normalisé SEO (Search Engine Optimization), trois approches sont prises en compte par Agro Food Rédaction :

1. Produire un texte attractif, agréable à lire et original contenant des intertitres et des mots clefs souvent utilisés dans les requêtes ;

2. Elaborer une architecture technique (que les concepteurs de sites web sont en mesure de prendre en compte) qui favorise le référencement naturel du site par Google (adresses URL, balises <H1> à <H6>, balise meta description, balise <title>, etc).

3. Proposer des liens hypertextes pertinents (backlinks, liens sortants) afin d’améliorer la réputation de la page.

Pour aller plus loin, notamment lorsque l’univers des produits est hautement concurrentiel sur Internet, Agro Food Rédaction peut aussi collaborer avec un expert en SEO.

Tout devis de rédaction émis par Agro Food Rédaction inclut systématiquement un ensemble de clauses relatives aux droits d’auteur. Ces clauses sont aussi portées à votre connaissance dans les Conditions générales de vente (CGV). L’acceptation du devis et des CGV valide l’acceptation de ces clauses.

Agro Food Rédaction (l’auteur) cède au client (le cessionnaire) ses droits d’exploitation (droits de reproduction, de représentation et de traduction) sur les œuvres commandées prévues au devis (textes, photographies, illustrations) pour une exploitation conforme au devis et moyennant une rémunération forfaitaire.

Le transfert des droits d’exploitation est effectif dès la réception par Agro Food Rédaction de la rémunération intégrale prévue au devis. Le transfert de propriété se traduit par l’envoi par e-mail au client d’un contrat de cession des droits d’auteur signé par l’auteur. L’utilisation des textes par le client n’est pas autorisée tant que le paiement définitif et l’envoi du contrat n’ont pas été effectués.

Par ce contrat de cession, Agro Food Rédaction autorise le client à exploiter ses œuvres dans tous les supports de publication prévus au devis. Toute exploitation non conforme ou tout support de publication non autorisé est interdit. Pour pouvoir utiliser les textes sur un autre support, un avenant au contrat doit être expressément demandé (le plus souvent accordé gratuitement).

La cession desdits droits est exclusive. Agro Food Rédaction reconnaît que le fait de céder ses droits au client lui interdit de céder une seconde fois à un autre client lesdits droits. Agro Food Rédaction déclare donc au client qu’il est le seul et unique propriétaire des droits cédés. Le client est ainsi assuré qu’aucune action engagée et aucune éviction ne pourra être exercée à son encontre par un tiers.

Agro Food Rédaction se réserve toutefois le droit de faire reproduire et d’exploiter pour son propre compte (auto-édition) une partie des œuvres cédées, tant que cette reproduction ou cette exploitation n’est pas de nature à faire concurrence au client.

PS : Dans le cas d’une collaboration avec la presse, Agro Food Rédaction jouit seul du droit de réunir ses articles en recueil (physique ou numérique) et de les publier sous cette forme tant que cette reproduction ou cette exploitation n’est pas de nature à faire concurrence au titre de presse (art 121-8 du CPI). Notez que les accords collectifs de branche ou d’entreprise encadrant le droit intellectuel des journalistes salariés (loi Hadopi n° 2009-669 du 12 juin 2009) ne sont pas applicables dans le cas d’une collaboration non salariée.

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